....rENdaNG iTik...

Bahan -bahannya :

1 ekor itik kampung
3 biji kelapa (santan)
1 pot lada api (1 pot = 1 genggam dewasa)
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 1/2 biji kelapa (kerisik)
1/2 inci halia
2 keping asam keping
Garam

Cara membuatnya :

Itik dipotong dan dibasuh dengan air asam keping bagi menghilangkan bau hanyir

Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar (cili api, bawang merah, bawang putih dan halia) bersama itik di dalam kuali

Sebatikan bahan-bahan tersebut dan biarkan sehingga kering airnya.

Masukkan kemancar (santan cair) sehingga itik tersebut empuk.

Setelah empuk masukkan pati santan dan masak hingga kering

Setelah naik minyak masukkan kerisik dan gaulkan dengan rata.

...dAgINg SaLai MAsAk CilI aPI...

Bahan-bahan ( sekeluarga ):

500gm Daging Salai
1 biji Mangga Muda
1500ml santan (kalau nak kuah byk lebih tambah lagi)
20 biji cili api (kalau nak pedas tambah lah cili lagi)
1 inci kunyit
Garam secukup rasa

Cara-cara:

Daging salai dihiris nipis.
Tumbuk cili api dengan kunyit sehingga lumat.
Rebus daging salai dengan cili yang telah ditumbuk sekejab. Ini untuk pastikan daging salai empuk dan cili masak sempurna.
Apabila daging telah empuk. Masukkan santan dan garam.
Mangga dikupas kulit dihiris nipis. Kacau gulai sehingga mengelegak. Rasakan garamnye.
Akhir sekali masukkan mangga yang telah dihiris, biar gulai mengelegak sekejab. Tutup api.